在各类肥料中，经过发酵腐化处理的有机肥对人体危害最小。

有机肥主要是指含有大量的生物物质、动植物的残体、排泄物等缓效的肥料。它含有丰富的有机养分和植物必需的大量元素和微量元素。如果有机肥经过发酵腐化处理，它通常对人体的影响不大。这种处理过程不仅可以为土壤等微生物的活动提供能量与养料，促进微生物的活动和有机质的分解，产生的物质还可以促进农作物的生长，并提高农产品的品质。

然而，如果有机肥长期放置在库房里，没有经过发酵腐化处理，则可能会释放出对人体有害的气体。同时，有机肥中还可能含有大量的重金属、有害细菌、病毒和寄生虫卵等，这些物质如果超过一定的量级，很有可能会对人体的身体健康造成危害。

与有机肥相比，氮肥和磷肥对人体都有较大的毒性作用。氮肥可以刺激人的皮肤及粘膜，引起急性中毒，而磷肥在运输、分装和田间使用中形成的粉尘，也极易刺激皮肤、眼结膜和呼吸道粘膜而引起炎症。

因此，在使用和保管肥料时，应采取有效的防护措施，避免对人体造成危害。